清炒苦瓜 怎样样不发黄（炒苦瓜怎么样不会变黄）

方法/步骤

1/8苦瓜切开，把里面的心去除干净，然后切成薄片。

2/8锅中装适量的水煮沸，然后加入少量的油、盐、少许的小苏打。

3/8倒入苦瓜片焯水1分钟左右捞上来沥干水分。

4/8开火，然后下肥肉进去煎出油来。

5/8下小米辣、蒜米、豆豉进去爆香。

6/8下面苦瓜进去。

7/8加适量的盐、鸡精粉爆炒30秒左右就可以出锅了，

8/8炒出来的苦瓜不但美味好吃，而且放久也不会变黄，因为小苏打可以控制变黄的作用。