掌上明珠广东正宗做法（广东十大美食配方）

掌上明珠是一道广东传统的甜点，下面是掌上明珠的正宗做法：

所需材料：

南瓜 500克

糯米粉 100克

玉米淀粉 50克

细砂糖 50克

椰浆 100毫升

荔枝肉 适量

步骤：

将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的南瓜压成泥状。

将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和椰浆混合在一起，搅拌均匀。

将南瓜泥加入混合物中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将面团分成小块，搓成长条状。

将长条切成小段，用手掌压扁成扁圆形。

在扁圆形中央放入荔枝肉，将面皮包裹住荔枝肉，捏成掌上明珠的形状。

将掌上明珠放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

掌上明珠的制作过程比较简单，但需要注意的是，面团的比例要掌握好，否则会影响口感。此外，荔枝肉的选择也很重要，应该选择新鲜、甜度适中的荔枝肉。