湖南米饺的详细做法（郴州米饺的正宗做法）

主料：

肉150g、糯米饭200g、面粉200g、水110g

辅料：

葱适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖少许

步骤：

1、肉切小丁，也可以剁成肉末，葱切段，生姜切碎。

2、锅热油把肉放进去炒变色，炒干一点。

3、放入适量的料酒。

4、把葱，生姜放进去翻炒。

5、放一点生抽翻炒。

6、放一点点老抽上色。

7、放一点点白糖提鲜。

8、把糯米放进去翻炒，还可以再放一些葱，这样蒸出来更香。

9、200克面粉放110克水，用面包机搅拌成团。

10、用手揉成圆柱体，撒点面粉，用刀切大小差不多的剂子。

11、用手按扁，用擀面杖擀中间厚边缘薄的面片。

12、再用擀面杖把边缘擀薄一点，有褶皱边就好了。

13、把馅放进去包起来。

14、用手捏紧口。

15、这样就包好了。

16、全部包好放蒸笼里面，冷水上锅蒸，水开蒸十五分钟左右就可以了。