上海南桥豆干怎么烧（上海风味豆干的做法）

南桥豆腐干可以加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

红烧南桥豆干的特色

色泽美观，干香味美，风味独特

教您红烧豆腐干怎么做，如何做红烧豆腐干才好吃

1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；

2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水；

3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；

4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片；

5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；

6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；

7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装