东北铁锅乱炖家常做法（东北大铁锅乱炖最正宗的做法）

1、主料：猪肉100克、茄子一个、番茄一个、土豆一个、青椒2个、粉条30克、黑木耳少许、葱10克、姜5片、蒜5瓣、葵花籽油30克、甜面酱20克、生抽15克、盐1克、白糖15克、鸡精2克、八角2个。

2、茄子、土豆和青椒洗好。

3、番茄和木耳。

4、猪肉提前化冻。

5、土豆茄子和青椒切好。

6、切好的番茄和木耳。

7、起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒变色后添加料酒、生抽、甜面酱和白糖。

8、放入土豆翻炒一会儿，然后放茄子翻炒。

9、番茄和青椒一起放入锅内。

10、放入提前泡发好的粉条，加水后盖上锅盖，炖15分钟左右。

11、在炖的过程中间翻两次，避免糊锅。

12、出锅前放入蒜末、盐和鸡精，装盘了。