河鱼怎么做好吃（大河鱼的家常做法大全）

原材料：河鱼800克，

配料：酸菜120克，青椒1个，小米椒2个，泡椒5个，生姜5克，料酒30ML，胡椒粉1克，盐3克，辣椒酱3克，生抽20ML，香葱2根，食用油30ML。

制作方法

1.新鲜的河鱼，收拾干净。

2.两面打花刀，加料酒，胡椒粉，生姜丝和少量盐，抹匀后腌制10分钟。

3.酸菜备用；小米椒泡椒生姜，青椒，香葱切碎末。

4.炒锅中倒油，撒盐烧至7成热时，下腌制入味的鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄色。

5.沿锅边，再淋入一些料酒，进一步除腥气。

6.下姜，小米椒，泡椒，炝出香味。

7.倒入一碗清水，下生抽，辣椒酱。

8.焖煮5分钟左右，下酸菜，青椒。

9.再接着焖3分钟左右，大火收汁，撒葱花，一道香喷喷的酸菜烧鱼就完成了，装盘上桌，美美的享用吧。