咸菜萝卜炒饭正宗做法（酸萝卜炒饭的做法）

咸菜萝卜炒饭是一道家常菜，下面是它的正宗做法：

所需食材：

- 米饭 2 杯

- 咸菜 适量

- 萝卜 1 根

- 鸡蛋 2 个

- 葱 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将米饭用清水洗净，加入适量的水煮熟，晾凉备用。

2. 咸菜洗净，切成小段。萝卜去皮，切成小块，用盐腌制一会儿。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 葱、姜、蒜切成末备用。

5. 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中煎熟，取出备用。

6. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7. 加入咸菜和萝卜块翻炒均匀。

8. 加入米饭，用铲子将米饭压碎，翻炒均匀。

9. 加入酱油和盐调味，再加入煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 煮饭时可以多加一些水，这样炒出来的饭比较松软。

2. 咸菜和萝卜的咸度不同，可以根据个人口味适量调整盐的用量。

3. 炒饭时要不停地翻炒，以免炒糊。