肉粽子怎么做呀（肉粽子的制作方法）

肉粽子的做法如下：

清洗糯米，加入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，腌制2小时以上。

准备粽叶和粽绳，清洗干净并用水泡软。

将两片粽叶重叠，折成漏斗形状。

在漏斗底部放入一部分糯米。

加入腌好的五花肉和肥肉。

再盖上糯米。

折叠包好。

用粽绳扎紧。

放入高压锅，加入足够的水，压30分钟转最小火再压3个小时。

取出后剪去多余的粽叶，用冷水冲洗干净。

切成小块即可食用。

需要注意的是，五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。糯米冲洗干净，沥干水分，不用浸泡（这样更容易吸收酱汁），放入老抽、盐、白糖、味精、融化的猪油，充分拌匀，放置30分钟以上，中途可以多拌几次，只要糯米均匀地吸收了所以的酱汁OK了。