炸排骨怎样做才好吃（炸排骨家常做法简单又好吃）

炸排骨是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 排骨 500 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 ½ 小勺

- 白胡椒粉 ¼ 小勺

- 生姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 排骨洗净，沥干水分，用刀背拍打排骨表面，将排骨肉变松。

2. 将排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，生姜和蒜切成末，拌匀腌制 15 分钟。

3. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉，调成稠糊状。

4. 将腌好的排骨逐个沾上面糊，均匀地裹上一层面粉。

5. 热锅凉油，将排骨逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥干油。

6. 炸好的排骨可以撒上一些芝麻和葱花，口感更佳。

注意事项：

1. 炸排骨时火候要掌握好，火太大会炸糊，火小了排骨就不够酥脆。

2. 排骨裹面糊时要均匀，否则炸出来的排骨表面会不够光滑，口感不佳。

3. 炸好的排骨要及时捞出，沥干油，否则油脂过多会影响口感。