同安薄饼皮的做法（福建闽北薄饼皮的做法教程）

步骤一 制作薄饼皮

1．面团准备：水100克，加入精选非转基因无农残无杂质无霉味的优质白面粉500克，加入15克精选非转基因优质花生油，加入15克食用加碘盐，拌匀再搅拌1小时后待面团筋力十足，用手提起面团，面团不掉即可。

2．平锅准备：取一平锅放在火上（锅内切不可放油），预热5分钟,以手指沾水,水珠弹在平锅上即干为标准。

3．薄饼皮制作过程：用手提起柔韧的面团使面团在平锅底部迅速旋转一圈再提起，使薄薄圆形面皮留在锅心上，数秒钟后，锅中面皮外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张圆形半透明薄饼皮（薄饼皮直径为25-27厘米左右，薄饼皮要有弹性有韧劲，薄，又不易破。），放到清洁盘中备用。