脆皮年糕冷冻后怎么能不裂开（冷冻出来的年糕怎么让它变回黏性）

由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的，只需将年糕分开一块块的依次排列，摆放好放在阴凉无风（防止年糕见风后出现干裂）的地方就可以了。

2、浸泡在水里冰箱冷藏

如果是放冰箱里，可切碎后放（这样能减少开箱次数比较环保），同样水盖过年糕。因为冰箱里水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时可以少一些。建议间隔两三天换一次水。