无酵饼怎么做（无酵饼的制作规定和要求）

不用发酵的烧饼可以用面粉、水和少量油及作为发酵剂的小苏打制作。

原因：发酵的烧饼需要时间进行面团的发酵，但如果没有足够的时间，或者没有发酵剂，可以选择使用小苏打代替酵母进行发酵。

小苏打和酸性物质（例如醋或柠檬汁）相遇时就会起泡发酵，使面团变松软，口感更佳。

当制作不用发酵的烧饼时，面粉选择最好是低筋面粉或中筋面粉，因为高筋面粉会使面团发得太过紧实。

制作时适量加入油可以让饼更加香脆，也可以添加调料如葱花、胡椒粉等，让口感更为丰富。