木糖醇蛋糕怎么做才不塌（做木糖醇海绵蛋糕最简单的方法）

要做出不塌的木糖醇蛋糕，需要注意以下几点：

首先，蛋白打发要坚挺，可以在加入木糖醇后继续打发，直到出现干性发泡。

其次，要注意烤箱温度和时间的控制，一般建议使用低温慢烤的方法，避免蛋糕过早膨胀而塌陷。同时，也可以在蛋白糊中添加一些淀粉或柠檬汁，增加蛋糕的稳定性。

最后，在倒入烤盘前，可以先在底部铺上一层烤纸，以防止蛋糕粘连或收缩。综上所述，打发蛋白、注意烤箱温度和时间、添加稳定剂以及使用烤纸是制作不塌的木糖醇蛋糕的关键。