常州咸肉圆怎么做（常州肉圆最正宗的做法）

肉末 1000克盐 35克姜汁 2勺胡椒粉 1克高度白酒 5克生抽 1勺花椒油 1克

咸肉圆子的做法步骤

步骤 1

选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。

步骤 2

低温放置二天搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。

步骤 3

第二天翻面滚圆。

步骤 4

定期翻翻挂阴凉通风处风干。

步骤 5

风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。