江南咸肉圆子腌制方法（咸肉圆子腌制方法一斤肉放多少盐）

1、买新鲜猪肉，洗净沥干水分。

2、剁碎

3、放入盐，根据自己口味还可以放一点点花椒，一斤肉放16克盐，一斤肉放10克左右的52度白酒，放入盐白酒后搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制一晚上。

4、第二天把腌制好的肉圆，拿出来搓成一个个小圆球。

一定要注意:做咸肉圆子时候一定要确保后面有三天大太阳，圆圆子搓好需要晒三天大太阳，然后再放通风处晾两天，最后放入冰箱冷冻保存。