王婆大虾商用版做法（王婆大虾火锅底料配方）

用料：虾2斤，玉米 2根，西兰花????半朵，土豆 2到3个，洋葱适量，葱、姜、蒜适量，芝麻、孜然、花椒适量，蚝油少许、冰糖少许，火锅底料一包。

做法：

1.新鲜海虾洗干净，开背去虾线，把虾枪剪掉了，就不会扎手了。

2.全部处理好啦，用厨房纸吸干水分，或者晾一会儿，避免水份多炸的时候崩。

3.处理配菜，将土豆、西兰花、玉米洗净，土豆切条不要太细，不然会煮断，玉米切块，西兰花切小朵，玉米和西兰花焯水备用，土豆准备油炸。

4.先炸土豆，三分钟左右，炸到焦黄就可以了；之后炸虾，油温大约7到8成热，开始放虾炸，炸个一分多钟就好了，别炸老了。

5.开始准备炒的料，葱姜蒜，冰糖，花椒八角孜然芝麻，喜欢香料味儿重的，桂皮香叶豆蔻啥的都可以放点。

6.底料用的这个牌子，讲究点就用专门的，王婆大虾。

7.下一步炒糖色，糖色炒好后加入葱姜蒜炒香。

8.接着加入香料，孜然花椒八角等炒香，加底料包，加水，烧开，加入蚝油，适量糖，按照个人口味来。

9.接着加入处理好的玉米、土豆条、西兰花、炸好的虾，小火煮三到五分钟入味儿即可。