刘凯莴笋烧排骨的做法(排骨清烧莴笋的正确做法)

刘凯莴笋烧排骨的做法(排骨清烧莴笋的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 08:21:43

刘凯莴笋烧排骨的做法

1. 准备好需用的排骨,并斩成适中的小块。

2. 准备好青笋和姜、葱、蒜,并洗净。

3. 将排骨洗净后,入开水锅中氽煮去其血腥味。

4. 将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫,待用。

5. 青笋斜切成滚刀块、姜切颗、蒜切末、大葱挽成结,待用。

6. 炒锅中到入适量油,放入排骨煸炒。

7. 烹入少许料酒炒匀。

8. 放入花椒粒、姜颗、炒匀。

9. 放入八角等香料炒香出味。

10. 放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀。

11. 烹入适量红烧酱油炒匀。

12. 翻炒至排骨肉紧上色。

13. 加入适量鲜汤(或清水),并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节,加盖中小火烧焖。

14. 烧至八成熟时,捡出葱结不要,加入鸡精、少许白糖和味。

15. 再放入青笋同烧至熟。

16. 起锅前放入少许味精就可以了。

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