广东青菜如何炒

1.

准备适量的青菜，一片一片择下来，清洗干净，控干水分，再来几瓣大蒜，切薄片备用，喜欢重口味的，可以放几个干辣椒。

2.

起锅烧油，油要比平时多一点，油能滋润青菜，看起来不会水盈盈的，油热以后，先放入蒜末，随便翻炒几下，爆出蒜香味。

3.

接着倒入青菜，转成大火翻炒，如果你有颠勺的技术，那最好不过了，反正就是勤翻动，火大避免受热不均，多翻动几下，让每一颗青菜，都能沾到油脂。