瘦肉丸子汤家常做法（瘦肉丸的正宗做法和配方摆摊）

1.

用料

肉末 300

鸡蛋清 20克

盐 ，10克

红薯淀粉 20克

料酒 5克

五香粉5克、鸡粉5克

香油 5克

做法：准备肉末300克

2.

放入五香粉5克、鸡粉5克，食用油10克，生抽5克搅拌

3.

加20克蛋清继续搅拌

4.

加入20克淀粉搅拌均匀

5.

加入20克葱姜，朝一个方向搅拌

6.

用虎口挤出均匀的丸子

7.

锅中烧1000克水，开小火一个个下入丸子

8.

开大火煮开后，小火煮15分钟出锅

9.

出锅放入10克香菜，清汤丸子汤成品完成