谁知道河南人吃面条时用的蒜水怎么做（河南蒜面条蒜汁怎么调制）

很简单，把大蒜捣碎，放点儿清水进去，用的时候把捣碎了大蒜蔽出去，只用泡过大蒜碎末的水，这就是蒜水，其实应该叫“蒜汁”。 这就是最原始的蒜汁，尤其是做鱼肉菜的时候，用的就是这个蒜汁。

如果做凉拌菜，还可以加其它调料进去，比如，生抽，麻油，辣椒油，芥末等等，做成综合调料。 不过，这个就不叫蒜汁了，属于调料了。