拌鲜芥菜做法（凉拌芥菜正宗做法）

拌鲜芥菜是一道简单又美味的菜谱，以下是一种常见的做法：

材料：

- 鲜芥菜 适量

- 大蒜 2瓣（切碎）

- 辣椒粉 1/2 茶匙

- 酱油 1 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 盐 少许

- 糖 少许

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鲜芥菜洗净，去掉叶子，只保留嫩茎。然后将芥菜切成适当大小的段。

2. 将切好的芥菜放入滚水中焯水，大约煮1-2分钟。然后将焯好的芥菜沥干水分，备用。

3. 取一个碗，将切碎的大蒜、辣椒粉、酱油、醋、盐和糖放入碗中，搅拌均匀成酱汁。

4. 取一个平底锅，加热适量的食用油，将芥菜倒入锅中翻炒均匀。

5. 关火后，倒入事先调好的酱汁，使用筷子或者锅铲将酱汁和芥菜搅拌均匀。

6. 最后，尝一尝味道，如果觉得还需要调整口味，可以再加一些盐、酱油或糖进行调整。

7. 将拌好的鲜芥菜装盘，即可享用。

注意事项：

- 焯水时不要过煮，保持芥菜的脆爽口感。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，可以多放一些酱油增添咸香味道，或者少放糖减少甜味。

- 如果喜欢辣味，可以将辣椒粉换成辣椒丝或辣椒酱。