开水吧需要注意以下几点：
1. 卫生问题：需要确保吧台的卫生和整洁，避免细菌的传播。吧台需要经常清洁和消毒，吧员需要保持良好的个人卫生。
2. 水的质量：需要确保提供给顾客的水是干净和可饮用的。水吧需要使用经过过滤的水，以避免对顾客的健康造成影响。
3. 设备维护：开水吧需要使用各种设备，如热水机、饮水机、杯子等。因此，需要定期检查和维护这些设备，以确保它们的正常运行，并确保顾客可以顺利地获得开水。
4. 服务态度：需要提供优质的服务，耐心解答顾客的疑问，并提供必要的帮助。同时，需要保持微笑和友好的态度，创造一个愉悦的氛围。
5. 安全问题：开水吧需要注意安全问题，特别是要避免烫伤和其他事故。因此，需要提供相应的安全培训，确保员工了解如何正确操作设备，并遵循相关的安全规定。此外，开水吧需要有足够的安全标志和提示，以便顾客了解如何使用设备。
6. 食品安全：开水吧需要遵守相关的食品安全规定，特别是涉及到加工食品和储存食品的规定。需要确保食品的新鲜和卫生，避免食品污染和过期。此外，开水吧需要定期检查食品的储存和处理过程，以确保食品安全和质量。
7. 营业时间：开水吧需要根据当地市场需求和顾客需求来设定合适的营业时间。同时，需要根据顾客反馈和市场需求来调整营业时间和服务内容，以满足顾客的需求。
总之，开水吧需要注意卫生、服务质量、设备维护、安全、食品安全、营业时间等方面的问题。只有不断提高自身的管理水平和服务质量，才能赢得顾客的信任和支持。
