是生的猪肝。把买回来的猪肝洗干净，切好，其他配料准备好的时候，再把猪肝下锅就好了。是生的猪肝，但加工时不要为了肝的口感嫩而煮的时间过短，既然要起到食疗的作用，一定要将猪肝大火多煮会，尽量汤沸3分后关火，然后再次煮沸。猪肝里面有很多微生物和寄生虫，这样可以杀死猪肝里的微生物和寄生虫！
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