纯素黄瓜馅的做法

1、黄瓜洗净擦成丝，加入1勺盐腌渍一会儿；



2、把木耳提前浸泡，挤干水分切碎；胡萝卜去皮后擦丝，切碎备用；



3、3个鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，盛出放凉备用；



4、再把胡萝卜和木耳加进去，翻出水分，炒至断生，放凉备用；



5、把黄瓜丝的水分腌出来，再放在纱布里把水分挤干，切碎一点。把处理好的食材全部放在大碗中，加入葱花，葱花上面浇上一勺热油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、盐，拌均匀，馅料就调好了；



6、面粉放在碗中，加入清水和成一个偏硬的面团；也可以用挤出的黄瓜汁和面；和好的面密封放在碗中醒发，再次揉光滑，再次醒发15分钟左右即可；



7、醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子按扁；



8、擀成饺子皮，包上调好的馅料；



9、包成自己喜欢的样子即可；



10、锅中烧开水，把饺子放进去，煮开加冷水，煮2开就可以捞出来了