地葫芦的腌法的做法（ ）

材料： 鲜地葫芦一公斤 腌料： 酱油：400ml 水：150ml 盐：一茶匙 糖：6汤匙 香料：花椒、大料、香叶、甘草、丁香、草果、桂皮适量。

做法 ：

1、把地葫芦彻底洗净泥砂，择净。摊在一筛子里沥去水分，均匀拌入2茶匙盐，晾2-3天，直至地葫芦的表皮变蔫干。

2、所有的腌了料一起煮开，晾凉。把料汁与晾好的地葫芦一起放进一密闭的容器中。半月后即成(开始有酸味)。