步骤1 盐和花椒适量,用小火翻炒至色微黄,晾凉待用。
步骤2 五花肉放锅内加入二锅头拌匀,并不时翻拌,让肉吃透白酒,起杀菌作用。
步骤3 一小时后将白酒等液体倒尽,将炒好的盐倒入锅里,带上手套摩擦肉的表面,使盐和肉充分接触均匀。
步骤4 在腌制的咸肉上放上重物,腌制三天。
步骤5 三天后取出扎上绳子吊起来,晾干。
步骤1 盐和花椒适量,用小火翻炒至色微黄,晾凉待用。
步骤2 五花肉放锅内加入二锅头拌匀,并不时翻拌,让肉吃透白酒,起杀菌作用。
步骤3 一小时后将白酒等液体倒尽,将炒好的盐倒入锅里,带上手套摩擦肉的表面,使盐和肉充分接触均匀。
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