烤酱脊骨是一道美味的家常菜，以下是烤酱脊骨的做法：
材料：
1. 猪脊骨：500 克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 蒜：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 辣椒：适量
12. 大料：适量
13. 清水：适量
14. 植物油：适量
做法：
1. 将猪脊骨洗净，切成适当大小的块，放入一个大盆中，用冷水浸泡。
2. 大概一小时后，把泡脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡，反复上述步骤 5 次左右，直到骨头变得发白。
3. 把干净的脊骨放入免火再煮锅的内锅，把葱、姜、蒜切末，放入锅中炒香。
4. 加入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，辣椒，大料，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过脊骨，搅拌均匀。
6. 把内锅移至火上，开火煮沸，然后转小火炖煮 40 分钟左右，直到骨头熟透。
7. 把烤箱预热至 200 摄氏度，把炖好的脊骨放入烤盘，刷上一层植物油。
8. 把烤盘放入烤箱，烤 10-15 分钟，直到脊骨表面呈金黄色。
9. 取出烤好的脊骨，撒上葱花和芝麻，即可食用。
这是烤酱脊骨的一种做法，炖煮过程中可以根据个人口味进行调整。炖好的脊骨搭配米饭或者面条都非常美味。
