豌豆粑做法炸法

1、将白豌豆去皮用水泡软。(白豌豆也换成绿碗豆黄碗豆等其它的碗豆)

2、火上坐砂锅或铝锅(勿用铁锅，否则颜色发暗)，放入约3000克的水，下入泡好的白豌豆、碱，大火煮开后转小火煮约一个半小时。

3、当煮好并成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。(可以用料理机打成稀糊状;没有料理机就用手不停的搅成糊状)

4、铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，不再轻易粘连融合即可。