这个问题很会让人想到“飘香剂”,量超标的话对人体健康危害比较大哟! 炒火锅底料的话,好像是重庆老火锅的专利耶,不过对老火锅而言最重要的是底料里根本不放香料,所以吃吃不上火,不伤肠胃。
如果硬要提香的话,是要靠师傅炒料的技术了,对火候的掌控工序流程等,至于不加香辛料又能做到麻辣鲜香的火锅配方嘛,一般情况下不对外。
这个问题很会让人想到“飘香剂”,量超标的话对人体健康危害比较大哟! 炒火锅底料的话,好像是重庆老火锅的专利耶,不过对老火锅而言最重要的是底料里根本不放香料,所以吃吃不上火,不伤肠胃。
如果硬要提香的话,是要靠师傅炒料的技术了,对火候的掌控工序流程等,至于不加香辛料又能做到麻辣鲜香的火锅配方嘛,一般情况下不对外。
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