陕西安康锅巴饭做法（陕西锅巴饭的正宗做法）

陕西安康锅巴饭是陕西安康市传统美食之一，以锅巴和米饭为主要原料，加入肉末、青菜等调料制成。下面是陕西安康锅巴饭的做法：

所需材料：

- 锅巴适量

- 米饭适量

- 猪肉末适量

- 青蒜末适量

- 辣椒油适量

- 生抽适量

- 盐适量

步骤：

1. 将锅巴放到平底锅中干煎至金黄色捞出备用。

2. 锅中加入少许油，放入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入青蒜末、生抽、盐等调料翻炒至香味四溢。

4. 将米饭加水煮熟备用。

5. 取一个大碗，把刚才干煎好的锅巴铺一层在碗底。

6. 然后将米饭倒入碗中，用勺子压实。

7. 把之前翻炒好的肉末和青菜放在米饭上面，淋上辣椒油。

8. 最后再把一层锅巴放在青菜上面，用碗底扣在平底锅里煎至锅巴金黄脆脆即可。

温馨提示：

1. 猪肉末可以换成其他肉类，如牛肉末、鸡肉末等。

2. 如果不喜欢太辣，可以适量减少辣椒油的用量。

3. 菜品重点在于煮饭的时间和条件，需要保持适当的黏稠度以便于与锅巴混合。

以上就是陕西安康锅巴饭的制作方法，希望对你有所帮助！