炖驴肉用焯水吗（炖驴肉是放凉水还是放热水）

驴肉做得很精致。驴肉有强烈的腥味，如果处理不好，会影响口感。驴肉浸泡时应反复洗涤，烹调前应进行焯水、驴肉炖制时，应加八角、桂圆、生姜等调味料一起食用，既能使驴肉味道更好，又能散发出浓郁的香气。

煮驴肉的时候，时间应该足够，火烧开后，要用小火慢炖，以免驴肉散落，影响食材的口感和产品的外观。