放入淡盐水中保存。
因为芋头削去皮后,里面就完全与空气接触了,它所含有的一种叫作鞣酸的物质,因为极易被氧化而导致芋头变色,甚至是变质。
所以,当我们将去皮芋头保存在盐水中时,一个可以隔绝芋头与空气接触,从而就达到了防止芋头被氧化的作用,另一个则是盐水可以杀死少量的细菌,使得去皮芋头没有那么快就变质。
放入淡盐水中保存。
因为芋头削去皮后,里面就完全与空气接触了,它所含有的一种叫作鞣酸的物质,因为极易被氧化而导致芋头变色,甚至是变质。
所以,当我们将去皮芋头保存在盐水中时,一个可以隔绝芋头与空气接触,从而就达到了防止芋头被氧化的作用,另一个则是盐水可以杀死少量的细菌,使得去皮芋头没有那么快就变质。
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