粉皮粘锅的解决方法（粉皮老是粘锅咋回事）

1、炒粉皮之前，先把粉皮放在热水中浸泡。浸泡四五分钟左右的时间，粉皮吸收足够的水分就会变软。然后把粉皮捞出来，用凉水冲一冲。热胀冷缩粉皮会变得非常有弹性，接着再切成小段。

2、粉皮入锅炒之前，先把炒锅放在火上预热，锅中没有一滴水分的时候，刷子蘸一些食用油在锅里面刷均匀，涂抹上一层食用油，可以防止粉皮粘锅。接着再倒入适量的食用油，热锅冷油将葱姜蒜，干辣椒放入锅中爆炒。加入一勺食用盐搅拌均匀。再倒入粉皮一起翻炒，淋上辣椒油或者是酱油给粉皮儿上色。最后撒上葱花，搅拌均匀出锅。