红烧棒子骨的川菜做法（红烧棒骨的正宗做法）

做法如下：

准备大棒骨2斤，用刀剁成均匀的小段；

棒骨用水浸泡半小时去除血水；

冷水下锅，放入焯水三侠客（葱姜料酒），煮沸焯水；

焯好水捞出用热水冲洗几次去掉浮沫；

调汁，红烧三剑客登场（蚝油1炒勺，生抽1炒勺，老抽1/4炒勺）放入碗中备用；

起锅烧油，葱姜爆香加料酒爆香；

先倒入红烧汁爆香，再加入适量热水，再加入大料包；

焯好水的大棒骨放入高压锅，爆香的汤汁倒入高压锅，上压后中火5分钟，关火焖10-15分钟。