正宗河南凉拌菜做法（河南正宗凉拌菜调料配方大全）

食料：荆芥50克，黄瓜一根，龙口粉丝200克，小米椒两个，香葱一根，大蒜三瓣，生姜10克。

做法：粉丝用冷水泡发半个小时。荆芥择好洗净沥干。黄瓜去皮斜刀切成块。小米椒切粒。香葱切末。大蒜、生姜拍碎剁成末。

锅中加冷水烧开，放入粉丝，煮开后加入两次冷水，再煮开关火，焖三分钟后捞出，过一下凉水沥干。

把剁好的蒜姜末、香葱末放入碗中，加适量精盐、白糖、花椒粉、五香粉、生抽、香醋、鸡精，泼上半勺烧热的花生油，搅拌均匀。

把沥干的粉丝、荆芥、黄瓜、小米椒放入盆中，倒入浇汁，抓拌均匀即成。