剁椒肉末家常做法（剁椒肉末最正宗的做法）

1.所需食材准备就绪。

2.葱姜改刀备用。

3.肉剁成末，剁椒，黄豆酱备用。

4.锅中入油爆香葱和姜末。

5.加入肉末炒变色。

6.加入黄豆酱和剁椒，生抽，老抽炒匀。

7.放适量白酒去腥提香。

8.加入开水抹过肉末。

9.大火煮沸转小火慢炖。

10.肉熟后大火收汁，出锅加盐即可。