湛江烧烤 湿辣牛肉做法（湛江湿辣牛肉黄色湿辣酱做法）

二、湿辣牛肉做法步骤：

1、食材洗净待用

2、干辣椒待用

3、生抽、生粉、料酒待用

4、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

5、干辣椒用温水泡5分钟

6、热锅冷油，爆香姜、蒜

7、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

8、大约5成熟，捞起待用

9、干辣椒去水待用

10、起锅爆香刚才捞起干辣椒

11、闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉

12、下葱，关火

13、装盘可以上桌

小贴士

1：牛肉按直纹切，肉不老。

2：切肉不要太薄，太薄炒易碎，大约0．2公分即可

3：搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌，搅拌到没水为止。

4：干辣椒泡温水可以冲洗，在下锅炒时能充分把辣椒香味逼出来