云南酸竹笋丝怎么做好吃(云南酸笋丝怎么腌制方法)

云南酸竹笋丝怎么做好吃(云南酸笋丝怎么腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 23:46:58

云南酸竹笋丝怎么做好吃

麻竹笋1支,盐50公克

1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。

2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。

3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。

4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时。

5、24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可。

1.把麻竹笋去外壳、切丝,备用。

2.取一调理盆,将作法1放入,再加入盐拌匀,腌约15分钟,再以手搓揉、挤干多余水分。

3.取一玻璃罐,将作法2放入压紧,密封瓶盖约15天即可。

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