辣卤龙虾的做法

辣卤龙虾的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-03 09:40:21

辣卤龙虾的做法

备用食材:小龙虾500克,卤水300克,青花椒6克,八角1个,桂皮1块,香叶3片,青线椒2个,小米辣3个,料酒2勺,食盐少许;

制作过程:第一步,小龙虾放入清水中静养一个小时,待将其吐出泥沙后,用一把旧刷子将小龙虾仔细刷洗干净,在锅中添上水,同时加上点料酒开始煮;

第二步,凉水放入小龙虾开始煮,待看到小龙虾变色的时候立即关火捞出,不用等到锅开,然后一手捏着小龙虾的尾巴最后一节,另一只手轻轻拧一下即可抽出虾线;

第三步,生姜、辣椒分别处理干净后,切成片和圈,事先用骨头加上调味料煮好的卤水中,加上点清水,同时放入辣椒、生姜和所有的香料,加上点食盐调味;

第四步,将其烧开后,转至小火继续煮10分钟,然后放入事先处理好的小龙虾,将其烧开后,转至中火继续煮,差不多20分钟的时间,即可关火;

第五步,焖半个小时的时间,即可出锅享用,特别的香辣入味。

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