求单县正宗羊汤做法（正宗单县羊肉汤做法全揭秘）

主料：羊蝎子、羊肉200克、粉丝100克、食盐、醋、葱、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陈皮、茴香等

步骤：

1、将羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开

2、在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒

3、水烧开后，不断撇去浮沫

4、煮至没有浮沫渗出后，将全部肉和骨头捞出，流水洗净

5、再加入足量冷水大火烧开

6、烧开后如果还有浮沫，继续去除

7、转中小火，保持始终沸腾的状态煮1小时以上

8、煮到能用筷子轻松扎透肉块时，汤呈现乳白色，加入所有调味料和少许盐，再煮20分钟

9、粉丝剪成约10厘米，泡软后用开水煮熟捞出

10、用大汤勺放上油和花椒，加热至花椒出香味，浇到辣椒面上，成为辣椒油