1.猪梅花肉提前半天进行腌制,新鲜的梅肉洗干净控干水分,加入料酒,生抽,盐,鸡精,白胡椒粉和蚝油拌匀,用手抓匀后倒入植物油锁住水分,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。把洋葱切丝,蒜切片备用
2.平底不粘锅中倒入花生油,放入洋葱和蒜片煸香
3.把肉片平铺到锅中,中火煎到变色后翻面再煎,变色后把肉堆到锅边,若油少了,再倒油,直到把所有肉片煎到变色后混合起来翻炒,同时放入孜然和辣椒面,一点盐后,拌匀出锅。
4.用底油把金针菇煎熟,撒上调料后出锅即可。
1.猪梅花肉提前半天进行腌制,新鲜的梅肉洗干净控干水分,加入料酒,生抽,盐,鸡精,白胡椒粉和蚝油拌匀,用手抓匀后倒入植物油锁住水分,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。把洋葱切丝,蒜切片备用
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3.把肉片平铺到锅中,中火煎到变色后翻面再煎,变色后把肉堆到锅边,若油少了,再倒油,直到把所有肉片煎到变色后混合起来翻炒,同时放入孜然和辣椒面,一点盐后,拌匀出锅。
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