祁门红茶性寒还是性热（ ）

性温

祁门红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神。　　茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。