小三角乳酪蛋糕的做法（元祖三角乳酪蛋糕做法）

准备食材:

材料高筋粉250克，酵母2克，盐2克，水8克，淡奶油45克，鸡蛋1个，冰水60克，黄油20克，白砂糖20克

奶酪馅——奶油奶酪100克，白砂糖40克，淡奶油30克

制作步骤:1.面包材料除黄油外都放进厨师机桶，水要留出余量，低速混合，开3档，打出粗膜

2.加入软化好的黄油，继续低俗混合后开5-6档，打出手套膜

3.面团进行整形，放在温暖的地方一发，发酵至面团的1.5-2倍大

4.发酵好的面团排气，再次整形滚圆，放进冰箱6寸戚风模具内二次发酵，模具内一定要撒上一层薄薄的面粉，防止粘连

5.烤箱提前预热，175度烤35分钟，最后2分钟的时候刷上一层黄油，颜色会更好看。

烤面包的同时来制作奶酪馅儿，室温软化的奶油奶酪➕白砂糖➕淡奶油混合，用电动打蛋器打发至顺滑状态，奶油奶酪也可以隔温水软化，装进裱花袋，放进冰箱冷藏，面包出炉，切四块，放凉备用。放凉的面包，抹上奶酪馅儿，用刮刀抹平，沾上一层薄薄的奶粉，大功告成。放冷藏后更好吃！