腊八蒜为什么用热醋（腊八蒜为什么要把醋烧开）

不用热醋。因为会影响大蒜中蒜酶活跃性，从而会影响腊八蒜变绿

制作腊八蒜时直接加凉醋即可,只要将处理好的大蒜放入无水无油的干净玻璃容器内,然后再倒入食醋。