渭南西塬油馍怎么做（渭南西塬油馍的做法）

渭南西塬油馍是一道传统的陕西小吃，制作起来比较复杂，需要经过多个步骤，具体方法如下：

所需材料：

面粉800克、水400克、猪油200克、熟面筋100克、芝麻适量、盐适量、碱水适量。

制作步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量盐和碱水揉成面团，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布静置30分钟。

2. 将熟面筋切成小块，用擀面杖擀成长条，切成小段备用。

3. 将猪油放入锅中加热，熬至油温达到60度左右，放入擀好的面筋段，小火煮至面筋变成透明状，捞起放入碗中备用。

4. 将面团揉成长条，擀成薄饼状，取适量切成小块，将小块擀成薄片，用擀面杖在中间打个口子。

5. 将熬好的猪油和面筋放入打好口的面片中，加入适量芝麻，捏口子紧实，用手拍打几下，使其变平。

6. 把烤箱预热至200度，把做好的油馍放入烤箱中，烤至金黄色即可。

7. 取出油馍，用刀切成小块即可食用。

渭南西塬油馍因为加入了猪油和熟面筋，所以口感香脆酥软，非常美味。