用料
草鱼 1条约3斤
葱 1根
姜 适量
小米辣 适量
香菜 1根
臻鲜本味糯米料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
味极鲜酱油或蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
步骤 1
准备好需要的材料，
步骤 2
姜去皮切片，葱、香菜切沫，小米辣切碎就好。
步骤 3
先把鱼片洗净沥水，撒上一点白糖，大约1~2粒花生米那么多吧。再撒上一点点盐，淋入大概2汤匙臻鲜糯米料酒拌匀腌制最少15~20分钟。
步骤 4
腌制好的鱼片，用漏勺沥一下水分。
步骤 5
然后倒入2汤匙食用油拌匀，再撒上这样薄薄的一点点淀粉拌匀备用。
步骤 6
提前在盘子里抹匀一层食用油，再把处理好的鱼片摆盘。
步骤 7
放上切好的姜片。大火烧开锅里水的后，把鱼片上锅蒸。
步骤 8
大火蒸约5~6分钟左右关火，拿出来盘子，捡干净姜片。注意不要被蒸汽烫到哦！！
步骤 9
撒上葱花和小米辣，再淋上一点点味极鲜酱油或者蒸鱼豉油。
步骤 10
炒锅洗净后倒食用油烧热。
步骤 11
鱼片上淋入热油就好啦！
步骤 12
撒上香菜沫，准备开吃！
步骤 13
鱼片滑嫩不散，好吃的很捏
步骤 14
炖汤！热完油的锅，留点底油放姜片爆锅，把洗净沥水后的鱼头鱼骨放进去略煎。
步骤 15
淋入1~2汤匙臻鲜糯米料酒，再撒上一点点白糖，加水大火煮至汤色奶白即可。
步骤 16
再撒上点盐，根据自己口味选择加不加胡椒粉和鸡精。放上葱花香菜，又做好了一道菜。
