水蒸鱼片的家常做法（清蒸大鱼片正确做法）

用料

鲈鱼 1条，姜 2片，葱 4根，蒸鱼豉油 4勺，食用油 适量，盐 适量，红萝卜 半根

做法步骤

步骤 1

鲈鱼的鱼肉和鱼骨切开（只用了少部分鱼，没用一条）

步骤 2

鱼肉切片，不要太薄，容易断

步骤 3

有刺的部分，切块，等会放盘底

步骤 4

鱼肉和鱼骨用盐水抓一抓，泡三分钟，滤干水分。这样做更嫩还去腥

步骤 5

加少许的盐和食用油抓匀

步骤 6

姜切小，葱叶切丝，红萝卜切片。

步骤 7

红萝卜摆盘，鱼骨放盘底。 蒸锅内水开后，先放进去蒸五分钟左右

步骤 8

取出，放上鱼片，生姜、葱段。 入锅蒸5分钟，取出。

步骤 9

撒上葱丝，淋上蒸鱼鼓油，炒锅内油热至有点冒烟，打一勺淋上去。（滋滋滋的响）