高炉烧饼怎样和面和水配比是多少（高炉烧饼五香粉盐油比例怎么配）

1、食材：中筋面粉500克、芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克。

2、首先称好500克面粉、300克清水加4.5克酵母，用厨师机和面4分钟。

3、揉成团以后盖上湿布，放入烤箱用发酵功能发酵20分钟。

4、发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。

5、放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮，面皮上抹芝麻酱。

6、再均匀的撒上花椒、小茴香和盐焙干打的粉。

7、将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。

8、切长点的剂子，然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁，表面抹酱油。

9、然后将有酱油那面蘸芝麻仁，都做好以后摆放在烤盘内。

10、放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟，定时停了以后将烤盘及时取出来，外酥里嫩的开封高炉烧饼就做好啦。