正宗羊皮汤的做法（家庭熟羊脸汤的正宗做法）

用料：

羊皮200克，白萝卜一根，青蒜2根，大葱一根，桂皮一块，八角2个，草果1个，辣椒2个，花椒2粒，香叶一片，红油豆瓣酱2勺，白酒适量，冰糖4颗，酱油2勺，盐适量，热水适量。

做法

羊肉选择带皮的羊肉，将羊肉先切块儿，备用。

白萝卜切滚刀块，青蒜切段儿，大葱切段儿备用。

羊肉倒入锅内，加凉水，将羊肉焯血水，加适量的料酒去腥，捞出洗净浮沫。

锅内倒油，放入冰糖，炒出糖色。

倒入桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香叶炒香，倒入大葱翻炒均匀。

加红油豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，倒入焯好水的羊肉，加少许酱油翻炒均匀。

加热水，盖上锅盖炖1.5小时。

加盐调味，倒入白萝卜块儿，翻炒均匀，盖上锅盖再焖一会儿。

焖到萝卜熟透，汤汁变少撒上青蒜，即可出锅。