主料〗：猪耳朵1对
〖辅料〗：香菜2棵，蒜苗1棵
〖调料/腌料〗：（a）葱1根，姜2片，酒1大匙 （b）沙茶酱、酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙
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烹饪方法
(1) 猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂（约40分钟）后冷却。
(2) 冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝调味
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